Марко П'єр Уайт - впливовий британський шеф-кухар та ресторатор, якого називають першим шеф-кухарем знаменитості британської ресторанної сцени. Популярний як Хрещений батько сучасної кулінарії, Білий став наймолодшим шеф-кухарем, який здобув три зірки Мішеліна та займає рекорд на сьогоднішній день. Також він був першим британським шеф-кухарем, який завоював престижну честь. Білий факел змінив пейзаж британської кулінарії. До нього ніхто не говорив про їжу з Британського острова. Він не просто змінив цю концепцію, але й змусив британську їжу взяти головну сцену. Він став іконою британської кулінарії і на нього дивиться ціле нове покоління починаючих кухарів і рестораторів, які беруть натхнення у нього і вважають Білого своїм «стільницею». Він керував численними відомими та популярними кухарями сучасності, серед яких Маріо Баталі, Гордон Рамсей, Кертіс Стоун та Шеннон Беннетт. Однак, продовживши сімнадцятирічну кар’єру кулінарії, Білий зрозумів, що кар'єра не забезпечує йому належних прибутків. 23 грудня 1999 року він відмовився бути шеф-кухарем і приготував останню страву як професійний шеф-кухар. З тих пір Білий продовжує виконувати функції ресторатора. Він також декілька виступів на кулінарних шоу та змаганнях з реальністю, пов'язаними з приготуванням їжі.
Кар'єра
У віці 16 років Марко П'єр Уайт виїхав до Лондона із просто сумкою, повною книг та одягу та мало грошей. У Лондоні він проходив стажування в комісі при Альберті та Мішелі Ру в Ле Гаврош. Після Ла Гаврош, Білий учень під керівництвом кількох відомих шеф-кухарів, серед яких П'єр Коффман у «La Tante Claire», «Реймонд Бланк» у «Ле Мануар» та «Ніко Ладеніс» із «Ше Ніко» у «Дев'яносто Парк Лейн».
Здобувши навчання у найкращих кухарів, Білий почав працювати на кухні в громадському будинку "Шість дзвонів" в Кінгс-Роуді з помічником Маріо Баталі.
У середині 20-х Білий став головним шеф-кухарем і спільним власником Harvey's з кухонним персоналом, до якого входив невідомий Гордон Рамсей. У 1987 році він виграв свою першу зірку Мішлен.
Протягом року, коли виграв свою першу зірку Мішлен, Уайт отримав свою другу зірку Мішлен в 1988 році, а третю - незабаром. У віці 33 років Білий став наймолодшим шеф-кухарем, який отримав три зірки Мішлен, крім того, що був першим британським шеф-кухарем, який отримав цю честь. Честь прийшла в той час, коли він обіймав посаду шеф-кухаря-покровителя ресторану Марко П'єра Вайта.
Після свого перебування в ресторані Марко П'єра Уайта він переїхав до Дубової кімнати на пікаділі Le Méridien. У 1999 році Вайт приготував остаточну страву як професійний шеф-кухар для платницького клієнта 23 грудня в Дубовій кімнаті. Він поклав остаточну крапку в 17-річній кар'єрі кухаря.
Незважаючи на свої досягнення, визнання та славу, Білий подумав, що його кар'єра не забезпечить йому адекватних прибутків. Йому навіть не сподобалося те, що його судили люди та харчові критики, яких він вважав менш обізнаними за нього. Як результат, він подарував свої зірки Мішлен.
Після виходу на пенсію Марко П'єр Вайт став ресторатором. Він співпрацював з Джиммі Лахоудом і створив ТОВ «White Star Line Ltd.». Вони керували компанією кілька років, перш ніж припинити своє партнерство в 2007 році.
Того ж року Білий був головним шеф-кухарем у телесеріалі «Hell's Kitchen» ITV. Суперечки та критики супроводжували Уайта і в його телебаченні. Незважаючи на те, він повернувся на екран ITV, щоб презентувати четверту серію фільму «Кухня пекла». Поруч із телевізійною кар’єрою він випустив книгу «Марко П’єр Уайт на кухні пекла», яка вийшла друком у серпні 2007 року.
У 2008 році Білий разом з Джеймсом Робертсоном ініціював стейк-алей MPW. Спочатку розташований у Лондоні на Майдані, вони у 2010 році перейняли Стейк-хаус і гриль Kings Road у Челсі. Цікаво, що сьогодні рівноправний партнер Робертсон працював колись майором у Білих з 1999 по 2003 рік. Перейменований в Лондонський Steakhouse Co, два ресторани - єдині ресторани світу, в яких Білий є основним акціонером.
У 2009 році Уайт прийняв американську версію австралійського кулінарного конкурсу серії "Відбиваючий блок". Серіал, що вийшов у ефір на NBC, був знятий лише через три епізоди через низькі рейтинги. Після тримісячного перерви "Розрізний блок" повернувся, щоб завершити свій сезон.
Уайт був важливим членом "MasterChef Australia" з 2011 року. Він працював у якості запрошеного судді за епізодом у 2011 році. У 2013 році він був головним суддею у змаганні між професійними кухарями. Разом з Меттом Петерсоном він також був співавтором шоу.
У 2012 році Білий написав нове шоу для 5 каналу під назвою «Кухонні війни Марко П'єра Уайта», в якому найкращі ресторанні товариства Великобританії збалансовують їжу з домашнім обслуговуванням, борючись за місце в спеціально розробленому студійному ресторані, де кожен з найкращих пар дали власну кухню та набір закусочних, щоб справити враження. Шоу позитивно сприйняли телевізійники та продовольчі критики.
У 2014 році розпочалися щотижневі виступи Білого на "MasterChef Australia", які продовжувались добре у 2015 та 2016 роках. У 2015 році він щотижня виступав двічі.
Окрім "MasterChef Australia", Уайт служив домашнім господарем у Великобританії за версією "Великого брата знаменитостей", де йому було доручено створити кулінарне завдання. Він також був гостем у програмах "MasterChef South Africa" та "MasterChef New Zealand".
Окрім того, як шеф-кухар, Білий - відомий автор. Він опублікував декілька книг, серед яких впливова кулінарна книга «Біла спека», автобіографія «Білий раб» та «Дика їжа з суші та моря».
Його майбутні проекти включають презентацію вступного сезону «Hell's Kitchen Australia» для Seven Network в 2017 році.
Основні твори
Марко П'єр Уайт досяг свого піку в кулінарній кар'єрі, коли очолив Гарві. З групою талановитих працівників кухні Білий вирушив у подорож, яка крутилася магією на тарілці під час кожного його перебування на кухні. У 1987 році Уайт заробив першу зі своїх трьох зірок Мішлен, що стала відомим шеф-кухарем у всьому світі. Інші двоє вийшли майже одразу, тим самим катапультувавши його славу на більші висоти.
Кухаючи окремо, Білий письменник намагався принести йому славу своєю впливовою кулінарною книгою "White Heat", яка змінила панораму британської кулінарії. Він змінив погляд на світ британської їжі завдяки своєму інноваційному підходу та "магічному" дотику.
Нагороди та досягнення
Широко зарахований до числа найкращих кухарів у світі, найпомітніше досягнення Марко П'єра Уайта прийшло в 33 роки. Він став наймолодшим шеф-кухарем, який отримав три зірки Мішлен. Також він був першим британським шеф-кухарем, який отримав заповітну та престижну честь.
Особисте життя та спадщина
Білий був одружений тричі. Перший його шлюб був з Алексом Макартуром у 1988 році. З нею він народив дочку Летітію. Відносини стали кислими протягом двох років, коли двоє попрямували до розколу.
Після розлучення з Макартуром Білий зацікавився моделлю Лізи Батчер. Двоє зустрілися в нічному клубі в Лондоні і миттю вдарили його. Захопившись протягом трьох тижнів після своєї першої зустрічі, вони в серпні 1992 року прийняли свої весільні обітниці в Ораторії Бромптон. Однак, речі майже зірвалися, коли Білий почав стосунки з Матільдою Конейро.
З Конейро Білий народив двох синів і, нарешті, одружився з нею в Бельведере в квітні 2000 року. Однак, між ними все не було добре. Його нібито позашлюбні справи змусили Конєро подати на розлучення. Хоча вони скасували розлучення у 2011 році, у жовтні 2012 року Уайт та Конеєро знову розлучилися.
Дрібниці
Кажуть, що коли учень Гордона Рамсая під Уайтом, останній змусив його заплакати.
Коли один шеф-кухар під Білим скаржився, що на кухні занадто жарко, Білий відрізав задню частину куртки та штанів шеф-кухаря, щоб більше повітря могло потрапити. Шеф-кухар працював так відтоді.
Швидкі факти
День народження 11 грудня 1961 року
Національність Британська
Знак сонця: Стрілець
Народився в: Лідс, Великобританія
Відомий як Шеф-кухар
Сім'я: подружжя / екс-: Маті Конейро (м. 2000), Алекс Макартур (м. 1988–1990) діти: Лучано Уайт, Марко Уайт-молодший, Мірабель Уайт Місто: Лідс, Англія
