Вольфганг Пак - американський шеф-кухар і ресторатор походження австрійського походження, який відомий у всьому світі своїми вишуканими гурманами, ресторанними послугами та кулінарними книгами. Найвідоміша за своєю фірмовою стравою піца з домашньою копченою лососем, шайба також відома тим, що збиває страви, як класичний курячий пиріг з горщиком та каталонський стенд з жареною бараниною. Його захоплення їжею почалося десятиліттями тому, коли він, будучи маленькою дитиною, спостерігав за тим, як мама готувала на кухні. Його мати була шеф-кухарем у ресторані, і молодий Вольфганг невдовзі вирішив, що він теж хоче бути одним, сильно на жаль батька. Батько не схвалював його вибір кар'єри і деякий час Пук намагався впоратися з роботою на будівельному майданчику, щоб заспокоїти батька. Але доля мала інші плани і незабаром він опинився, працюючи в ресторані. Кілька років він працював у різних ресторанах і відточував свою кулінарну майстерність. Він переїхав до Франції з Австрії і на щастя отримав можливість попрацювати в одній з найбільших французьких ресторанів. Врешті він переїхав до Сполучених Штатів, де в його кар’єрі спостерігався феноменальний підйом, і з роками він став дуже успішним шеф-кухарем знаменитостей. Він також бере активну участь у багатьох благодійних починаннях та благодійних організаціях.
Дитинство та раннє життя
Він народився як Вольфганг Йоганн Топфшніг в Австрії 8 липня 1949 року у батька-м'ясника та матері шеф-кухаря в ресторані. Його біологічний батько покинув матір незадовго до того, як Вольфганг народився, залишивши її одну, щоб виховати дитину.
Пізніше його мати Марія вийшла заміж за вугілля, що називається Йозефом Пуком, який прийняв Вольфганга і дав йому ім'я. Марія народила двох дівчат і хлопчика, забезпечивши Вольфгангу трьох молодших побратимів.
Він з юних років захопився кулінарією, спостерігав за роботою матері. Він почав готувати ще в дитинстві і зрозумів, що хоче стати професійним шеф-кухарем.
Однак його батько не схвалив вибір кар'єри сина і хотів, щоб він зайнявся якоюсь іншою професією. Таким чином, деякий час Вольфганг працював на будівельному майданчику, але незабаром покинув роботу, щоб зосередити свою кулінарну кар’єру.
Він не відвідував жодної кулінарної школи, а натомість вирішив тренуватися як учень. Перший його досвід як учень в готелі був лише позитивним, але це не відштовхнуло його, і він перейшов тренуватися в інший готель.
Кар'єра
Він переїхав до Франції, де йому вдалося попрацювати в деяких найкращих ресторанах, включаючи Maxim's в Парижі, Парижський готель в Монако та Мішлін L'Oustau de Baumanière з 3 зірками в Провансі. Його досвід у цих ресторанах дуже допоміг йому розвинути свої кулінарні навички.
Він вирішив переїхати до США, щоб вивчити новіші напрямки. Його перша робота в США була в ресторані La Tour в Індіанаполісі, де він працював з 1973 по 1975 рік, перш ніж переїхати до Лос-Анджелеса. Його кар'єра спричинила підйом, і незабаром він виявився власником Ma Maison у Західному Голлівуді.
Ма Мезона відвідували багаті та знамениті, і він назвав себе вишуканим шеф-кухарем-гурманом. Його глибоке розуміння каліфорнійської кухні та його відмінні кулінарні навички зробили ресторан дуже популярним.
Досі успіх, який він отримав, мотивував його створити власний ресторан. У 1982 році він відкрив власний ресторан Spago на Західному Голлівуді на смузі заходу сонця. Ресторан мав успіх з першого дня, і його інноваційні страви, такі як піци з високої кухні, дитяче баранино Сонома та смажена яловичина, визнали його шеф-кухарем для гурманів.
Протягом наступних кількох років він відкривав інші ресторани, включаючи Чиной на Майн в Санта-Моніці в 1983 році та Потріо, в готелі Прескотт на Сан-Франциско Юніон-сквер у 1989 році.
Тим часом Spago набув феноменальної популярності, і в 1997 році він переніс ресторан в елегантну обстановку на Cañon Drive в Беверлі-Хіллз. У травні 1998 року він створив Вольфганг Пук Кейтеринг (WPC), який став кращим сервісом громадського харчування для кількох гучних заходів.
Врешті-решт він заснував компанії Wolfgang Puck, до складу яких входять група для вишуканої їжі Wolfgang Puck, Wolfgang Puck Catering та Wolfgang Puck Worldwide, Inc. консерви.
Нагороди та досягнення
У 2002 році його телевізійна програма "Мережа продовольства" "Вольфганг Шайк" отримала нагороду "Еммі" Daytime за видатне сервісне шоу. Вже наступного року програма отримала Еммі за найкращу режисуру для Show Show
Його ресторан Spago на Беверлі-Хіллз отримав нагороду Джеймса Бірода за видатну послугу у 2005 році. У Лос-Анджелесі керівництво Michelin нагородило ресторан двома зірками Мішлен в 2008 та 2009 роках.
Йому було вручено нагороду за все життя «Фонд Джеймса Берода» у 2012 році.
У 2013 році Пук був введений в Зал слави кулінарії.
Особисте життя та спадщина
Він одружився з Марі Франс Трульо в 1975 році, а пара розлучилася в 1980 році.
Він одружився на дизайнері інтер’єрів Барбарі Лазарофф у 1983 році після багато розголосу романсу. У пари було двоє дітей, і Барбара зіграла неабияку роль у формуванні своєї кар’єри. Пара співпрацювала між собою та відкрила мережу ресторанів, які були дуже успішними, і Вольфганг визнав себе дуже популярним шеф-кухарем. Шлюб, однак, закінчився в 2003 році, коли він вступив у справу з Гелілою Ассефою.
Він одружився на своїй давній дівчині та матері двох своїх синів Гелілі Ассефі у 2007 році.
Швидкі факти
День народження 8 липня 1949 року
Національність Австрійська
Відомі: погано освічені шеф-кухарі
Знак сонця: Рак
Також відомі як: Вольфганг Йоганн Топфшніг, Вольфганг Йоханнес Пак
Народився в: Санкт-Вейт-ан-дер-Глан, Австрія
Відомий як Шеф-кухар, ресторатор
Сім'я: подружжя / колишня: Барбара Лазарофф (1983-2003), Геліла Ассефа (2007 - теперішній час), Марі Франс Трульо (1975-80) батько: Йозеф Пук мати: Марія діти: Олександр Вольфганг Пук, Байрон Пук, Камерон Пак, Олівер Вольфганг Шайк
